Först smälter man lite smör eller margarin i en stekpanna på medelvärme.
Man vispar upp ägg & socker, rör sedan ner vetemjölet och bakpulvret som siktas tillsammans i, och tills sist röres mjölken ner. Det röres tills man får en fin smet.

Sedan tar man en matsked smet och lägger i stekpannan och vänder skrabbelucken när den har fått färg, men man ska försöka få den lite geggig i mitten för då blir den godast.

Vill man få det extra sött och gott rullar man skrabbelucken i strösocker medan de är varma. Bör ätas direkt.